지중해 식단이란? – 1부

지중해란? 대서양으로 이어지는 바다로, 해역 대부분이 북쪽은 유럽, 남쪽은 아프리카, 동쪽은 아시아(레반트)에 접한 곳입니다. 지중해 식단은 이탈리아, 스페인, 프랑스 남부, 그리스 등 지중해 연안을 따라 사는 사람들의 식습관을 설명하는데 사용되는 용어입니다.

이러한 식습관은 아채, 과일, 콩류와 같은 자연 식품을 우선시하며 가공 및 편의 식품은 적습니다.

지중해 식단은 심장병 위험 감소에서 건강한 체중 증진에 이르기까지 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.

지중해 식단의 효능, 먹거나 피해야 할 음식, 전반적인 건강을 개선하기 위해 이 식습관을 따르는 방법 등에 대해 알아보겠습니다.

1. 지중해 식단을 따르는 방법

지중해 식단은 지중해 지역의 다양한 식습관을 설명하는데 사용되는 일반적인 용어이지만 대부분의 지중해식 식단은 야채, 콩과 식물, 곡물 및 견과류와 같은 식물성 식품이 많습니다.

건강 증진을 위해 권장되는 현대의 지중해식 식단은 식품의 대규모 거래가 가능해지기 전 지중해 지역 사람들의 식습관을 기반으로 합니다. 사람들은 자신의 지역에서 구할 수 있는 것을 먹었고 그 결과 계절에 따라 더 많이 먹었습니다.

전통적인 지중해식 식단은 영양이 풍부한 자연 상태 그대로인 현지 음식에 크게 의존했으며 가공 식품은 적었습니다.

지중해식 식단에 제한이 없는 음식은 없지만 이 식습관을 따르는 사람들은 이 식단의 전통적인 방법과 유사하기 위해 가공식품과 설탕 첨가를 줄여야 합니다.

2. 먹을 수 있는 음식

지중해 식단은 다음 음식에 중점을 둡니다.

• 채소: 채소, 호박, 스쿼시, 아스파라거스 등
• 과일: 사과, 장과, 감귤류, 무화과 등
• 곡물: 기장, 보리, 파로, 메밀 등
• 콩류: 렌즈콩, 병아리콩, 흰콩 등
• 견과류 및 씨앗: 아몬드, 호박씨, 피스타치오, 호두 등
• 해산물 및 가금류: 생선, 홍합, 새우, 닭가슴살 등
• 허브 및 향신료: 로즈마리, 바질, 후추, 마늘, 계피 등

올리브 오일은 지중해 식단의 주요 지방 공급원입니다. 이것은 올리브 오일이 많은 지중해 국가에서 생산되고 이 지역에서 널리 이용 가능하기 때문입니다.

유제품 육류 및 계란과 같은 다른 음식은 적당히 먹습니다. 지중해 식단을 따르는 사람들은 종종 적포도주를 중심으로 소량에서 중간 정도의 와인을 섭취합니다.

3. 제한할 음식

지중해식 식단을 따를 때 완전히 금기시되는 음식은 없습니다. 지중해식 식단은 체계적인 식단이라기보단 식습관에 더 가깝기 때문입니다.

즉, 지중해 식단은 영양이 풍부한 전체 식품에 초점을 맞춘 전통적인 식습관을 기반으로 하기 때문에 다음 음식과 음료를 제한하는 것이 가장 좋습니다.

• 가공 식품: 사탕, 패스트푸드, 가공 과자류 등
• 가공육: 베이컨, 스팸, 핫도그 등
• 설탕 및 단 음식: 소다, 에너지 드링크, 케이크, 쿠키 등
• 정제 곡물: 통곡물은 정제 곡물 제품보다 우선시되어야 합니다.

2부에서는 지중해 식단의 효능과 위험성에 대해서 다뤄보겠습니다. 건강하세요.